Kirsch-Zupfkuchen vom Blech

Da ich Zupfkuchen über alles liebe, darf dieses Rezept in meiner Liste natürlich nicht fehlen. ;)

Für mich selbst habe ich das Rezept ein kleines bisschen abgeändert, da ich laktoseintolerant bin. Da es laktosefreie Mascarpone fast nirgends zu kaufen gibt, habe ich einfach die Menge durch Quark ersetzt, dh. das ganze Rezept mit Quark gemacht. Dadurch ist die Creme später etwas fester, es funktioniert aber genau so gut. :)

Viel Spaß beim Nachbacken!

Zutaten Streusel:

570g Mehl

30g Kakao

80g Zucker

400g geschmolzene Butter

40g Zartbitter-Schokoraspel

Zutaten Quarkcreme:

150g Zucker

1 Prise Salz

1Pck. Vanillezucker

3 Eier

500g Mascarpone

500g Magerquark

1Pck. Vanillepuddingpulver

150ml Kirschsaft (aus dem Kirschglas)

50ml Kirschwasser

2 Gläser Sauerkirschen

Zubereitung Streusel:

1. Mehl, Kakao, Zucker mit der geschmolzenen Butter verkneten.

2. 2/3 der Streusel in ein Backblech drücken.

3. Im oberen Ofendrittel bei 180°C Umluft 10 min. vorbacken.

Zubereitung Quarkcreme:

1. Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker 10 Minuten cremig schlagen.

2. Quark, Mascarpone und Vanillepuddingpulver hinzugeben.

Tipp: Wenn ihr, wie ich laktoseintolerant seid, könnt ihr statt der Mascarpone auch einfach nur Quark nehmen.

3. Jetzt das Kirschwasser und den Kirschsaft mit einrühren.

4. Den vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, schließlich die Quarkcreme auf dem Boden verteilen.

5. Jetzt die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen und dann auf dem Blech verteilen.

6. Nun nur noch das restliche Drittel an Kuchenteig gleichmäßig auf dem Blech verteilen.

7. Jetzt das Ganz nochmal bei gleicher Temperatur weitere 30-40 Minuten backen.

FERTIG!